青醬義大利麵｜一個小技巧，讓你的青醬更翠綠鮮豔｜姆士流簡單做
無論是什麼料理，我一直覺得把每個食材的味道提出來 ，最後再融合再一起，你做的菜絕對不會不好吃 ！這道青醬義大利麵也是一樣 ，一開始先把松子炒出香氣、再把九層塔稍微燙一下讓它更綠 ，再來乾烙蝦子，最後再把這各自的美味融合再一起 。
你說，這樣的青醬義大利麵會不好吃嗎？ 試試看吧！
青醬義大利麵
食材
松子 1/2杯
九層塔 1碗
鮮蝦仁 6尾
蒜頭 1顆
洋蔥 1/2顆
起士粉 適量
紅酒醋 1匙
義大利麵 1把
橄欖油
鹽巴
黑胡椒
作法
1. 起鍋放入松子炒至微微變色，取出備用。
2. 滾水鍋中放入鹽巴、九層塔汆燙，讓九層塔保持翠綠，取出備用。
3. 同一滾水鍋，放入義大利麵煮熟7分鐘至熟透。
4. 青醬：調理杯中放入九層塔、松子、起士粉1大匙、橄欖油、蒜頭、紅酒醋打勻，再放入少許鹽巴調味，備用。
5. 預熱平底鍋，將蝦仁開背後入鍋乾烙出香氣，加入鹽巴、胡椒、橄欖油調味，待蝦子兩面呈現焦香後取出，備用。
6. 同一鍋，將洋蔥切絲後入鍋，加入橄欖油炒透，加入煮麵水燒煨煮出味道後，放入煮好的義大利麵、蝦仁拌煮。
7. 同上鍋，關火後加入青醬拌勻，最後再開火快速收汁即可，最後取出放入盤中組裝即完成。
