青醬義大利麵|一個小技巧,讓你的青醬更翠綠鮮豔|姆士流簡單做

無論是什麼料理,我一直覺得把每個食材的味道提出來 ,最後再融合再一起,你做的菜絕對不會不好吃 !這道青醬義大利麵也是一樣 ,一開始先把松子炒出香氣、再把九層塔稍微燙一下讓它更綠 ,再來乾烙蝦子,最後再把這各自的美味融合再一起 。

你說,這樣的青醬義大利麵會不好吃嗎? 試試看吧!


 


青醬義大利麵 

 食材 

松子 1/2杯

九層塔 1碗

鮮蝦仁 6尾

蒜頭 1顆

洋蔥 1/2顆

起士粉 適量

紅酒醋 1匙

義大利麵 1把

橄欖油

鹽巴

黑胡椒

 

 作法 

1. 起鍋放入松子炒至微微變色,取出備用。

2. 滾水鍋中放入鹽巴、九層塔汆燙,讓九層塔保持翠綠,取出備用。

3. 同一滾水鍋,放入義大利麵煮熟7分鐘至熟透。

4. 青醬:調理杯中放入九層塔、松子、起士粉1大匙、橄欖油、蒜頭、紅酒醋打勻,再放入少許鹽巴調味,備用。

5. 預熱平底鍋,將蝦仁開背後入鍋乾烙出香氣,加入鹽巴、胡椒、橄欖油調味,待蝦子兩面呈現焦香後取出,備用。

6. 同一鍋,將洋蔥切絲後入鍋,加入橄欖油炒透,加入煮麵水燒煨煮出味道後,放入煮好的義大利麵、蝦仁拌煮。

7. 同上鍋,關火後加入青醬拌勻,最後再開火快速收汁即可,最後取出放入盤中組裝即完成。

 

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