姆士流台灣味|台式鹹粥!台灣的古早味好味道,在家一鍋到底就能做|姆士流簡單做

說到台灣味,鹹粥應該是很代表性的料理吧? 濃郁的油蔥酥香氣,加上蝦米、乾香菇層層堆疊 無論是放海鮮還是肉絲 每顆米粒都吸收完整的高湯精華,吃完只有兩個字-幸福! 試試看吧!



台式鹹粥

 食材 

五花肉薄片5片
高麗菜2片
蝦米2大匙
乾香菇2朵
虱目魚肚1/2片
油蔥酥適量
生米洗過泡水1小時
鹽巴適量
米酒適量
香油適量
白胡椒適量

 作法 

  1. 乾香菇泡開切片、五花肉切絲、蝦米切碎、高麗菜切成絲,香菇水及蝦米水留下備用。
  2. 虱目魚切小塊加鹽跟米酒抓勻,拿出備用。
  3. 熱鍋下油,放入蝦米、香菇、五花肉下鍋炒香至微焦。
  4. 接續3.放入浸泡過的米、油蔥酥拌炒均勻,加入水至煮滾轉小火燉25分鐘。
  5. 接續4.放入鹽巴、白胡椒調味,加入虱目魚後小火煮到熟,淋上香油,放入高麗菜煮到軟即完成。
  6. (也可以自由加入其他食材增添風味 ex 蛤蠣)
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