虱目魚蓋飯|台式風格的調味,簡單快速的做法你一定會愛!|姆士流簡單做

我常收到私訊問說“下班回家想自己做菜,但是又不想太複雜” 或是 “下班還要準備小孩的晚餐,該怎麼快速出菜”。總而言之就是要簡單快速!今天分享的這道「虱目魚蓋飯」就是真的簡單好操作,你可以換成你喜歡的魚,或是其他海鮮,用相同簡單的調味也很好吃!吃東西這件事情對我來說是很療癒、很充電的一件事。忙了一整天最期待的就是好好做一道自己想吃的料理,好好的享受 試試看吧!



虱目魚蓋飯

 食材 

虱目魚肚1片
地瓜粉1小碟
白飯1碗
雞蛋1顆
蒜泥1大匙
醬油1大匙
米酒1大匙
味醂1大匙
麻油1小匙
糖1小匙
鹽1小匙
香油1大匙
白胡椒1大匙
醬油膏適量
油適量

 作法 

  1. 將虱目魚切成條狀,加入醬油、米酒、糖、鹽、香油、白胡椒抓勻醃製。
  2. 取盤子撒上地瓜粉,放上醃過虱目魚再撒上地瓜粉抓匀。
  3. 取鍋子加水煮開後關火,放入步驟2.的虱目魚肚泡熟。
  4. 取平底鍋加熱放油,放入蒜泥、醬油膏拌炒,加入少許食用水煮成芡狀。
  5. 將步驟3.虱目魚過濾出,放入步驟4.醬汁中,加入味醂、麻油拌炒均勻。
  6. 取出蒸熱過的飯,將虱目魚肚、蛋黃、蔥、蒜泥放上即完成。
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