海味饗宴!兩道下酒菜,搭配海島風味威士忌更加分|ft.Talisker|姆士流簡單做
今天跟大家分享兩道海鮮下酒菜,都是在家好操作的料理。無論是自己在家放鬆,或是朋友的聚餐都很適合,簡單又能露一手!
有了好菜,也要有好酒來搭配!這支Talisker 10年單一麥芽威士忌,具有海島風味,喝起來帶有海鹽的鹹香,和一點煙燻、雅緻的泥煤味香氣,非常迷人。而且他不但單飲好喝,搭配餐點更能幫料理加分!尤其是跟海鮮類的料理都很搭,清爽的口感更能凸顯海鮮的鮮美,讓你的口腔更滑順無負擔!
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你也可以直接配烏魚子,這也是很好的搭配呀,試試看吧!
❶秘魯酸熟魚佐雞尾酒醬
食材
生魚片(鮭魚、鮪魚、海鱺)
洋蔥 1顆
檸檬 1顆
番茄 1顆
香菜 1株
蒜末 1大匙
溫斯特醬(梅林醬油)1小匙
Tabasco 1小匙
橄欖油 少許
鹽巴 適量
作法
1. 洋蔥切丁、生魚片切條狀、香菜切碎 備用
2. 將洋蔥、生魚條放入碗內後擠入檸檬汁,將檸檬汁與生魚條抓勻
3. 加入香菜碎、鹽巴,備用
4. 雞尾酒醬:洋蔥切碎、番茄切丁、香菜切碎 備用
5. 將洋蔥、番茄放入碗中,加入1小匙蒜末、tabasco、梅林醬油、香菜拌勻
6. 雞尾酒醬鋪底,放上酸熟生魚,淋上橄欖油,即完成!
❷煙燻甜椒綜合海鮮
食材
吐司
中卷 1/2尾
蝦 6尾
培根 1片
洋蔥 1/4顆
番茄 1顆
紅甜椒 1/4顆
蒜末 2大匙
煙燻甜椒粉 適量
橄欖油 適量
作法
1. 洋蔥切丁、紅椒去籽切片、香菜切碎、培根 切片、中卷切圈、番茄切丁 備用
2. 熱鍋下油,放入蒜末炒香,加入洋蔥、培根、紅椒、番茄、蝦、中卷
3. 倒入威士忌,燒掉酒精增香(注意安全!)
4. 加入鹽、黑胡椒、香菜、煙燻甜椒粉後,盛盤後淋上橄欖油、吐司擺盤,即完成!