醬燒鯖魚|醬汁調好一切搞定,這樣煮更好吃!|姆士流簡單做

鯖魚是在大賣場很常見的食材

大部分買回家都是用乾煎、放入烤箱烤

今天跟大家分享醬燒的做法,把醬汁調好一切搞定

試試看吧

醬燒鯖魚

食材

鯖魚 2片

豆芽菜 半包

低筋麵粉 1大匙

白芝麻 少許

清酒 2大匙

味醂 2大匙

醬油 2大匙

糖 1平匙

食用油 適量

香油 適量

鹽巴 適量

 

作法

1. 醬汁:碗內加入清酒、味醂、醬油、糖

2. 取紙巾吸乾魚肉多餘水分

3. 熱鍋倒入油和香油,油熱下豆芽菜、鹽巴、清酒,翻炒後蓋上鍋蓋

4. 起鍋前加入1匙醬汁,盛出備用

5. 擦乾魚片水分後加入鹽巴,對切後劃刀後裹上麵粉

6. 熱鍋下油加入魚片,煎至兩面金黃後,起鍋備用,倒掉多餘魚油

7. 魚片回鍋,倒入醬汁收汁後,起鍋盛盤,倒上醬汁和撒一點芝麻,即完成!


 

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