醬燒鯖魚|醬汁調好一切搞定,這樣煮更好吃!|姆士流簡單做
姆士流
2023-09-28
鯖魚是在大賣場很常見的食材
大部分買回家都是用乾煎、放入烤箱烤
今天跟大家分享醬燒的做法,把醬汁調好一切搞定
試試看吧
醬燒鯖魚
食材
鯖魚 2片
豆芽菜 半包
低筋麵粉 1大匙
白芝麻 少許
清酒 2大匙
味醂 2大匙
醬油 2大匙
糖 1平匙
食用油 適量
香油 適量
鹽巴 適量
作法
1. 醬汁:碗內加入清酒、味醂、醬油、糖
2. 取紙巾吸乾魚肉多餘水分
3. 熱鍋倒入油和香油,油熱下豆芽菜、鹽巴、清酒,翻炒後蓋上鍋蓋
4. 起鍋前加入1匙醬汁,盛出備用
5. 擦乾魚片水分後加入鹽巴,對切後劃刀後裹上麵粉
6. 熱鍋下油加入魚片,煎至兩面金黃後,起鍋備用,倒掉多餘魚油
7. 魚片回鍋,倒入醬汁收汁後,起鍋盛盤,倒上醬汁和撒一點芝麻,即完成!
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