帕瑪森鷄腿堡|這樣做的鷄腿堡,外皮酥脆,軟嫩JUICY!|姆士流簡單做

帕瑪森雞腿堡

食材

去骨雞腿 1片

漢堡麵包 1份

生菜 2片

牛番茄 3片

中筋麵粉 1盤

酸奶 適量

美乃滋 適量

酸黃瓜 適量

辣椒粉 1大匙

洋蔥粉 1大匙

蒜粉 1大匙

起司粉 1大匙

黃芥末 適量

黑胡椒粉 適量

白胡椒粉 適量

橄欖油 適量

鹽巴 適量

 

作法

1. 將雞排劃刀,以利入味

2. 優格分次兌水,比例約1:0.7,加入鹽巴、黑胡椒粉調味後,將雞腿排放入醃製

3. 熱鍋倒入橄欖油,將麵包煎至兩面金黃

4. 帕瑪森醬:取一小碗,加入美乃滋、黃芥末、酸黃瓜、帕瑪森起司粉拌勻

5. 取一大碗,放入麵粉、洋蔥粉、大蒜粉、辣粉、黑白胡椒粉、鹽巴拌勻

6. 準備一盆水,將雞排裹上調料粉後過水,再次裹上調料粉,拍除多餘調料粉,使雞排呈現斑駁狀

7. 將生菜、番茄疊在麵包上,塗上帕瑪森醬

8. 雞腿排下鍋炸熟,呈現八九分熟時,取出雞腿排,將油溫拉高後再次下鍋炸酥表皮後起鍋

9. 將雞腿排切半,放在生菜上組裝,即完成!
 

文章分類
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