人蔘油雞煲仔飯|過年團圓這樣吃,補氣補神補好運!|姆士流簡單做

過年快到了,今天要跟大家分享一道非常簡單適合過年吃的「人蔘油雞煲仔飯」

人蔘油雞煲仔飯

食材

養蔘飲 3瓶

去骨雞腿 2支

白米 1杯

蔥 1把

薑 1段

白芝麻 適量

米酒 適量

醬油 適量

生辣椒 1根

香油 適量

飲用水 適量

辣油 少許

米酒 適量

白胡椒 適量

鹽巴 適量

沙拉油 適量

 

 

作法

1. 洗米3至4次後浸泡

2. 蔥、蒜拍開,薑切片放入碗內,加入米酒、鹽將食材揉捏出味道

3. 在雞腿肉厚處劃刀後,在2.加水後輕拌雞腿入味

4. 雞腿下鍋煎香雞皮,煸出雞油後起鍋

5. 2瓶養蔘飲兌水,比例與米1:1

6. 關火,白米濾水下鍋倒入養蔘飲兌水(5.)、鹽巴、雞腿、蒜頭蓋上鍋蓋開火,水滾後轉小火煮15分鐘,關火悶5分鐘

7. 時間到取出雞腿,將與飯拌開,雞腿切片放回鍋內,開火加熱

8. 1匙養蔘飲兌米酒,沿著上鍋蓋淋上增香,鋪上青蔥醬,即完成!

 

〔 青蔥醬:鍋內倒入沙拉油、香油加熱,取一碗加入切細的蔥&薑、白芝麻、白胡椒、鹽巴拌勻,沙拉油煮熱後沖進調料成青蔥醬 〕

〔 生辣椒醬油:醬油泡生辣椒 〕

 

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