姆士流聖誕大餐提案|跟著詹姆士的食譜,聖誕大餐絕對不採雷!

#姆士流聖誕大餐提案

前菜1/蒜香薯條 (點我看料理影片)

蒜香薯條
食材:
薯條2包、蒜末、香菜、辣椒、鹽巴、黑胡椒、無鹽奶油1塊
作法:
1.取薯條切小段,放入鍋中乾煸回脆
2.同上鍋,放入蒜末、辣椒末、香菜炒香,再放入鹽巴、胡椒、無鹽奶油調味提香即完成。


前菜2/紅醬蒜味蝦 (點我看料理影片)

材料:
草蝦20隻、蒜末3大匙、番茄1顆、番茄醬3大匙、乾辣椒2根、九層塔1小把、黑胡椒、橄欖油、法國長棍麵包1/4條
作法:
1. 蝦子開背去腸泥、番茄切丁、乾辣椒切末,備用
2. 蒜末、橄欖油入鍋,開火煸炒出香味後,加入乾辣椒末、番茄丁均勻翻炒
3. 放入蝦子拌炒後,再加入番茄醬、黑胡椒、鹽巴,調味
4. 放入九層塔,起鍋前淋上橄欖油拌勻即可盛盤,放上麵包切片,完成


主餐1/西班牙蛋包燉飯 (點我看料理影片)

食材:
白飯2碗、番茄1顆、去骨雞腿1片、橄欖油、西班牙臘腸8片、蒜頭5顆、蛋3顆、洋蔥1/2顆、匈牙利甜椒粉、紅甜椒2顆、黃甜椒2顆、檸檬1顆、百里香、辣椒
作法:
1.檸檬對切入鍋煎至焦糖色取出,放入雞腿皮朝下煎出雞油
2.洋蔥、甜椒、番茄、臘腸切塊
3.取出雞腿切塊後再放回鍋中,加入臘腸、洋蔥、番茄炒香,放入紅椒粉、 清水200c.c、鹽巴、黑胡椒煨煮。
4.同上鍋放入蒜末、糖、白飯、甜椒、辣椒、百里香翻煮均勻,再加入雞蛋3 顆後加蓋燜至蛋半熟,最後淋入橄欖油、檸檬汁即完成。


主餐2/堅果醬豬排 (點我看料理影片)

材料:
豬里肌1片、麵粉100克、蛋2顆、麵包粉100克、杏仁粒30克、起司粉20克、義大利綜合香料5克、小番茄10克、洋蔥絲1/4顆、義大利葡萄醋100cc、椒麻堅果醬、橄欖油200g、奶油200g

作法:
1. 豬排用廚房紙巾擦乾,雙面撒鹽、胡椒後,用刀背拍打
2. 豬排雙面抹上椒麻椒果醬後,再次用刀背拍打,讓醬入味
3. 開火,橄欖油、奶油入鍋,攪拌至奶油融化後即可關火備用
4. 在麵包粉中加入堅果粉、義大利綜合香料、起司粉混合後過,將豬排依序均勻沾取麵粉、蛋液、麵包粉,靜置
5. 取另一炒鍋,倒入少許橄欖油與奶油的混合油,再加少許鹽將洋蔥炒透、炒軟
6. 豬排入鍋半煎炸的同時,在炒鍋裡加入小番茄、胡椒、鹽巴、義大利葡萄醋拌炒
7. 豬排煎置5-8分鐘後起鍋、切片,即可盛盤
8. 最後再淋上椒麻堅果醬,完成


甜點/威士忌咖啡冰淇淋 (點我看料理影片)

材料:
威士忌1匙半(可依口味調整)、冰淇淋4大匙、濃縮咖啡50cc、純巧克力、藍莓、薄荷葉
作法:
1. 冰淇淋放入杯中,倒入濃縮咖啡後,加入威士忌 2. 用刨刀削出巧克力屑、放入藍莓和薄荷葉,完成

 

 

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