醬油炒飯,一個小技巧讓你的炒飯更升級!用最簡單的食材提煉出最純粹的美味

 

 

應該都吃過醬油炒飯吧?
這次的醬油炒飯,除了醬香味之外
還加入了炒蛋酥的香氣

在家裡不用太多的油,用這樣的方式處理蛋酥
簡單純粹的味道,就是特別迷人
試試看吧!
___詹姆士


|醬油炒飯|

食材:
蔥2根、雞蛋2顆、白飯1碗、醬油1大匙、黑胡椒、鹽巴、米酒少許(可換成清水)

做法:
1.蔥切花、白飯+1顆蛋黃拌勻
2.鍋熱油,將2顆蛋白+1顆蛋黃打勻,放鍋中快速翻動炒出香氣,濾出備用
3.利用炒蛋的油炒香蔥白,再放入白飯炒散,放入醬油炒出醬香,調入鹽巴、胡椒調味
4.最後放入蔥綠翻炒均勻,再加入適量清水或米酒增加濕潤度
5.將炒飯與蛋酥組裝即可。


 

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