肉末蒸蛋｜姆士流簡單做
這道肉末蒸蛋沒別的，就是簡單、方便、快速！試試看吧
肉末蒸蛋
▋食材
豬絞肉100g
紅蔥頭3顆
蔥1根
蒜末1/2大匙
蛋3顆
醬油
糖
鹽
▋作法
1. 將3顆蛋放入碗中，打勻，加入1:2或1:3的水、鹽、醬油
2. 用濾網濾出氣泡與沒打散的蛋液，放入滾水或電鍋中蒸約10分鐘
3. 蓋鍋蓋前，兩邊架筷子，讓鍋蓋不會完全密合，可減少蒸蛋出現的洞洞，保持形狀好看
4. 豬肉末入鍋，依序加入紅蔥頭、蔥煸炒
5. 肉末香氣出來後再放入蒜末，等肉熟，加入少許糖拌炒
6. 加入醬油、米酒、水之後，關小火煨煮，也可依喜好適量加入白胡椒(胡椒王的堅持)
7. 取出蒸蛋，鋪上肉末，完成
