一鍋炒到底蒜苗五花肉|姆士流簡單做
蒜苗五花肉,應該大家家裡都會有這道菜吧?這也是我的扒飯神器!這道菜一端出來,我至少可以吃兩碗飯(年輕的時候。自己做料理就是這樣,你可以加入自己的喜好跟想法。我的喜好是什麼大家應該都很清楚,除了白胡椒之外,我也放入了我愛的香菜 (如果你不喜歡香菜可以不用放,我是很愛香菜),再點一點點的泰式辣醬,又是另外一種詮釋,試試看吧!
蒜苗五花肉
▋食材
五花肉 1條
蒜苗段 2根
乾香菇 7朵(先泡水)
紅辣椒 1根
香油 少許
白胡椒 少許
米酒 1大匙
蠔油 1大匙
香菜 2株(依自己的口味決定是否要加入)
泰式辣醬 適量(依自己的口味決定是否要加入)
▋作法
1. 預熱炒鍋,五花肉切片後入鍋炒出油脂
2. 乾香菇擠乾水份後入鍋一起炒香,接著加入蠔油炒出醬香氣,再放入香菇水、米酒、白胡椒煨煮出味
3. 等鍋中醬汁收汁濃稠後,加入辣椒、蒜苗、香油拌炒均勻,最後放入少許香菜、泰式辣醬提香即完成!