香腸炒飯好吃的小巧思，就是要有一碗濃郁的香腸高湯｜姆士流簡單做
炒飯這類料理，可以說它難，也可以說它很簡單。之前分享了種不同口味的炒飯，邏輯就是把食材的香氣煉出來，當你把所有食材的味道提煉出來之後，就是要把它們融在一起，去感受食材的香氣、色澤、味道，每一次料理都會比之前多獲得一些的，試試看吧！
香腸炒飯
▋食材
蒜苗1根
香腸1根(先水煮至半熟)
雞蛋1顆
白飯1碗
醬油少許
鹽巴適量
白胡椒
▋作法
1. 蒜苗切末、香腸切小片狀
2. 鍋中放入油少許、香腸炒出香氣，接著加入清水煨煮出味道，濾出高湯備用
3. 高湯加入醬油少許、鹽巴少許調味
4. 起鍋熱油，放入雞蛋1顆、白飯1碗炒勻，再放入香腸片、蒜苗炒香，待鍋中料炒至乾爽後，分次加入香腸高湯炒勻(一次不要加太多)。
5. 同上鍋加入白胡椒調味即完成！
