鴨肉冬粉湯,簡單小技法讓整碗湯濃郁鹹香|姆士流簡單做

說到台灣味一定不會漏掉鴨肉冬粉湯吧?鹹香濃郁的湯底,加上帶勁Q彈的冬粉,吸收湯汁精華的鴨肉,這誰不愛? 試試看吧!



鴨肉冬粉

食材

鴨胸肉 1塊

冬粉 1球(泡水)

蔥 1株

薑末 1大匙

酸菜 1株(先洗乾淨)

冬菜 適量

油蔥酥

鹽巴

白胡椒

 

作法

1. 蔥切花、酸菜切細末、冬粉切段,備用

2. 預熱鍋子,將鴨胸皮朝下入鍋,用小火煎出鴨油,取出切片備用

3. 鍋熱適量鴨油,放入酸菜梗部、冬菜炒香,再加入薑末、鴨肉片翻炒均勻,加入約300c.c清水滾煮出味道

4. 同上鍋,放入鹽巴、白胡椒、冬粉煨煮入味,加入糖少許、酸菜葉末、蔥花、油蔥酥煮勻,最後再放入適量鴨油提香即完成

 

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理