日式溫泉蛋|一道家裡做了38年的料理,除了美味也是一段回憶|姆士流簡單做

 

 


日式溫泉蛋

食材

常溫雞蛋 3顆

蔥 2根

柴魚醬油 150c.c

味醂 100c.c

清酒 25c.c

清水 100c.c

七味粉 少許

海苔絲 少許

 

作法

1. 鍋中熱2000c.c的滾水,加入500c.c的冷水,放入常溫雞蛋浸泡12分鐘後,取出放入冷水中降溫

2. 蔥切花,備用

3. 醬汁:柴魚醬油150c.c + 味醂100c.c + 清酒 25c.c(比例3:2:0.5),再加清水100c.c

4. 成品碗中放入醬汁、溫泉蛋、蔥花、七味粉、海苔絲組裝即完成

 

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