中式肉醬|一次做一鍋,任何料理都可以拿來搭配的好醬![詹姆士/姆士流]

之前分享過西式的番茄肉醬、韓式的肉醬,今天來分享中式的版本。如果你有做過我之前分享的這兩種肉醬,你就會知道這有多好用! 現在一年也快過完了,大家應該也開始在構思過年要煮什麼菜,這個肉醬非常適合,提前先做起來放在冷凍庫保存,除了簡單的拌飯、拌麵之外,簡單燙個青菜也可以加,蒸個蛋也可以加、煮湯也可以加 下午肚子餓嘴饞,烤個麵包配肉醬也很不錯,包準你輕輕鬆鬆地就可以讓全家吃得開開心心!試試看吧

 



中式肉醬

食材

豬絞肉 300g

洋蔥 1/2顆

蔥 2根

蒜仁 5顆

孜然粉 1匙

香辣粉 2匙

番茄醬 1大匙

白胡椒 適量

米酒 1匙

醬油 2匙

糖 少許

鹽巴

起士絲 適量

麵包粉 適量

起士粉 適量

法國麵包 適量

 

作法

1. 洋蔥切小丁、蔥切末、蒜切末、番茄切小丁

2. 鍋中熱適量油放入洋蔥、蔥末、蒜末炒香,再放入豬絞肉炒出油脂,接著放入番茄醬、番茄丁炒勻

3. 同鍋放入米酒、醬油、糖、孜然粉、香辣粉、鹽巴、白胡椒調味,再加入清水200c.c煨煮出味道即完成

4. 肉醬焗烤飯:取白飯放入肉醬、起士絲、麵包粉、起士粉後,放入烤箱200度上下火烤上色即可

5. 肉醬法棍早午餐:將法國麵包切片烤脆,搭配肉醬一起食用即可

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