希臘烏魚子早餐|外景曾經吃到的料理重現,這樣的烏魚子早餐實在太幸福|姆士流簡單做

過年常見的烏魚子,大家都怎麼吃呢? 常見的是搭配蒜苗、水梨、蘋果,之前也有跟大家分享搭配草莓、Cream Cheese 。今天跟大家分享這個是以前出外景到希臘吃到的早餐,先把一部分的烏魚子稍微烘烤乾一點之後磨成細末,跟橄欖油拌勻釋放香氣;另一部分的烏魚子切成厚片,保持原有的黏糯特性,加上烤得香噴噴的麵包、荷包蛋、蘆筍,早餐能夠吃到這樣的料理真是太幸福,試試看吧!


 


希臘烏魚子早餐

食材

烏魚子 1片

雞蛋 2顆

蘆筍 適量

蝦夷蔥(或一般蔥)

法棍 2片

鹽巴

橄欖油

 

作法

1. 將法棍、橄欖油放入鍋裝煎至酥脆

2. 鍋中加入適量橄欖油,放入雞蛋、蘆筍煎熟,再加入鹽巴少許調味

3. 取1/2片烏魚子放入烤箱,以130度上下火烤乾

4. 取適量烏魚子切小片、適量烤乾的烏魚子刨成末,加入鹽巴、橄欖油拌勻、蝦夷蔥切末

5. 取成品盤,放入麵包、雞蛋、蘆筍、烏魚子片、蝦夷蔥、烏魚子橄欖油組裝即完成。

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