漢堡肉小點|從產地到餐桌,職人用心把關,讓你安心享受|姆士流簡單做

今天跟大家分享一個小觀念,我們在做料理的時候想要達到色、香、味俱全的前提下,最基本的是「食材一定要新鮮」,這個新鮮不單單只是將食材買回家後放進冰箱那麼簡單而已,其實從農牧場到工廠加工、物流運送一直到消費者手上,整個過程的保鮮也是非常重要的。而要保持新鮮和食安,很重要的一個關鍵,就是「溫度」,畢竟吃下肚的東西千萬不能開玩笑!! 今天料理使用的的漢堡排,就是平常我們在麥當勞吃的牛肉漢堡中會使用的牛肉餅,它就完全符合大家心目中安心保鮮、穩定品質的標準,它的成份100%只有牛肉,從原塊牛肉到攪拌、成型,全程維持0度C以下,製作完成後還必須立刻冷凍至-18度C,甚至在物流過程,也是全程-18度C,以確保食安和品質穩定,嚴謹的程度超乎想像!

詹姆士


 


漢堡肉小點
食材

麥當勞安格斯牛肉餅(生)1塊

綜合生菜1份

黃芥末

巴莎米可醋膏

橄欖油

迷你甜椒黃、紅、橘各一顆

法棍1根

聖女番茄

黑胡椒


作法

1.煎法棍片

2.煎安格斯牛肉餅

3.排盤做成前菜

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