姆式炸雞｜沒別的！就是炸雞跟胡椒粉的結｜姆士流簡單做
我想對很多人而言，炸雞、鹹酥雞等的炸物，是一個可以療癒心靈的存在。週五晚上，來點炸雞配點自己喜歡的飲料，舒舒服服的看著影集、電影 那種開心舒爽，是非常幸福的 ！
今天跟大家分享這個炸雞的做法，沒有複雜的醃料 吃得到炸粉的酥脆、雞肉的鮮嫩、胡椒的香氣！這原始風味的炸雞是我一直以來都很喜歡的，試試看吧
姆式炸雞
▋食材
去骨帶皮雞腿 1-2片
胡椒粉 大量
中筋麵粉 200g
糯米粉 50g
泡打粉 1小匙
香辣粉 適量
▋作法
1. 雞腿切成一口大小，放入水中吸取水分
2. 中筋麵粉＋糯米粉+泡打粉＋胡椒粉適量拌勻成炸粉
3. 預熱油鍋，將雞腿塊沾取炸粉後，再放入水中浸泡2秒，接著放入油鍋炸至金黃酥脆，取出瀝油
4. 再次加熱油鍋，再放入鋼炸好的炸雞入鍋回炸搶酥，取出瀝油
5. 將炸好的炸雞調入胡椒粉、香辣粉拌勻即完成。
