姆式炸雞|沒別的!就是炸雞跟胡椒粉的結|姆士流簡單做

我想對很多人而言,炸雞、鹹酥雞等的炸物,是一個可以療癒心靈的存在。週五晚上,來點炸雞配點自己喜歡的飲料,舒舒服服的看著影集、電影 那種開心舒爽,是非常幸福的 !

今天跟大家分享這個炸雞的做法,沒有複雜的醃料 吃得到炸粉的酥脆、雞肉的鮮嫩、胡椒的香氣!這原始風味的炸雞是我一直以來都很喜歡的,試試看吧

James


 


姆式炸雞

▋食材

去骨帶皮雞腿 1-2片

胡椒粉 大量

中筋麵粉 200g

糯米粉 50g

泡打粉 1小匙

香辣粉 適量

 

▋作法

1. 雞腿切成一口大小,放入水中吸取水分

2. 中筋麵粉+糯米粉+泡打粉+胡椒粉適量拌勻成炸粉

3. 預熱油鍋,將雞腿塊沾取炸粉後,再放入水中浸泡2秒,接著放入油鍋炸至金黃酥脆,取出瀝油

4. 再次加熱油鍋,再放入鋼炸好的炸雞入鍋回炸搶酥,取出瀝油

5. 將炸好的炸雞調入胡椒粉、香辣粉拌勻即完成。

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