蘿蔔豬肉湯|蘿蔔湯這樣煮輕甜又濃郁!|姆士流簡單做

 

家家戶戶必備蘿蔔排骨湯吧? 今天我用松阪豬來做,也把蘿蔔切薄片一點,節省了熬湯的時間 但是這樣並不代表湯不濃郁唷! 之前就有分享過把肉片炒出香氣之後,加入滾水就能滾煮出類似白湯的感覺 只要用了這個小方法,你家的蘿蔔湯也能很甜、很鮮、很濃郁! 試試看吧!


 


蘿蔔豬肉湯

 食材 

白蘿蔔 1/3根

松阪豬肉 1片

土芹菜 適量

鹽巴 適量

 

 作法 

1. 蘿蔔去皮厚切薄片後再切絲、芹菜切珠花狀、松阪豬肉逆紋切小片。

2. 起鍋熱適量油,放入松阪豬肉、鹽巴適量煎炒出香氣。

3. 起滾水郭,放入蘿蔔煮出味道。

4. 取滾水鍋,連同蘿蔔絲一起沖入炒豬肉的鍋中,轉小火撈出浮末,保持湯頭清澈。

5. 鍋中加入鹽巴、白胡椒調味,最後灑入芹菜珠提香即完成

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