泰式蝦餅|純粹蝦子的鮮味,重現蘇美島外景吃到的美味!|姆士流簡單做

這道泰式蝦餅,是我第一次出外景去蘇美島時,印象深刻的料理。 純粹的蝦子鮮味,炸的酥酥脆脆,跟魚露、泰式甜辣醬的調味 真的讓人停不下來 如果不想用太多由,可以用這種半煎炸的方式 在家也能享受泰式蝦餅,這不是幸福是什麼? 試試看吧


 

 

 

 

泰式蝦餅

食材

草蝦仁 10尾(去腸泥)

豬絞肉 約200g

洋蔥 1/4顆

雞蛋 1顆

麵粉 1盤

麵包粉 1盤

泰式甜辣醬 1大匙

魚露

白胡椒

 

作法

1. 草蝦仁剁碎、豬絞肉剁碎、洋蔥切細丁,加入雞蛋1/3顆、麵包粉適量、魚露、糖、白胡椒拌勻
*Tips:攪拌時盡量同一方向,拌出黏性後可摔一下增加扎實感。

2. 取適量步驟1料塑形成球撞,依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉,備用。

3. 低溫油鍋放入上步驟料先炸至定型,由溫升高後關小火慢慢炸熟。
*Tips:當油炸的聲音變大時,代表裡面的水分往外冒,聲音變小代表裡面已熟透。

4. 取炸好的蝦餅切小塊,放入盤中組裝,搭配泰式甜辣醬一起食用!

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