泰式蝦餅｜純粹蝦子的鮮味，重現蘇美島外景吃到的美味！｜姆士流簡單做
這道泰式蝦餅，是我第一次出外景去蘇美島時，印象深刻的料理。 純粹的蝦子鮮味，炸的酥酥脆脆，跟魚露、泰式甜辣醬的調味 真的讓人停不下來 如果不想用太多由，可以用這種半煎炸的方式 在家也能享受泰式蝦餅，這不是幸福是什麼？ 試試看吧
泰式蝦餅
食材
草蝦仁 10尾(去腸泥)
豬絞肉 約200g
洋蔥 1/4顆
雞蛋 1顆
麵粉 1盤
麵包粉 1盤
泰式甜辣醬 1大匙
魚露
糖
白胡椒
作法
1. 草蝦仁剁碎、豬絞肉剁碎、洋蔥切細丁，加入雞蛋1/3顆、麵包粉適量、魚露、糖、白胡椒拌勻
*Tips：攪拌時盡量同一方向，拌出黏性後可摔一下增加扎實感。
2. 取適量步驟1料塑形成球撞，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，備用。
3. 低溫油鍋放入上步驟料先炸至定型，由溫升高後關小火慢慢炸熟。
*Tips：當油炸的聲音變大時，代表裡面的水分往外冒，聲音變小代表裡面已熟透。
4. 取炸好的蝦餅切小塊，放入盤中組裝，搭配泰式甜辣醬一起食用！
