虱目魚味噌湯|一碗充滿味噌鹹鮮、軟嫩魚肉的溫暖鮮魚湯|姆士流簡單做

一般味噌湯裡面通常都是用鮭魚來做搭配 其實也可以用台灣很常見的「虱目魚」來料理!一開始用蔬菜打底,加入味噌熬出味道,最後再把魚肉放進去釋放鮮味~這樣煮出來的湯頭鮮美,魚肉滑嫩 試試看吧!


 


虱目魚味噌湯

食譜

鴻禧菇1/3包
美白菇1/3包
板豆腐1/2塊
洋蔥1/2顆
青蔥3根
味噌1大匙
虱目魚肚1片
柴魚醬油適量
鹽巴適量
米酒適量
香油適量

作法

  1. 將青蔥、洋蔥切碎,豆腐及虱目魚肚切成小塊備用
  2. 將虱目魚肚放置碗中,加入鹽巴、米酒,抓勻去除腥味
  3. 取平底鍋,鍋中加入沙拉油,放入菇類及洋蔥、豆腐炒香;加入少許柴魚醬油及水熬煮3至5分鐘,水滾後關小火加入味噌,放入虱目魚肚泡熟為止
  4. 取成品碗,將平底鍋中虱目魚味噌湯倒入碗中,撒上蔥花、香油 即完成

 

 

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