醋溜土豆絲|脆口的馬鈴薯,酸酸辣辣夏天超開胃!|姆士流簡單做

之前有分享過一個有加入肉絲的醋溜土豆絲,今天跟大家分享一下無肉的版本,一樣很好吃!

這道菜的重點就是要把馬鈴薯炒到脆爽,如果你沒有把馬鈴薯絲洗乾淨的話,炒出來的馬鈴薯不會有脆度,

所以記得一定要把馬鈴薯的澱粉洗掉!

酸酸辣辣的很下飯,試試看吧!



醋溜土豆絲

食材

馬鈴薯 1.5顆、青椒 1/2顆、朝天椒 1根、大辣椒 1根、乾辣椒 3根、大紅袍花椒粒 1大匙、蒜末1/2大匙、烏醋 適量、白醋 適量、食用油 適量、鹽 適量、糖 適量、白胡椒 適量、香油 少許

 

作法

1. 馬鈴薯切絲過水,洗掉多餘澱粉
2. 青椒切絲,乾辣椒、朝天椒和大辣椒切段備用
3. 熱鍋下油加入花椒粒、蒜末拌炒,炒香後濾出備用
4. 熱鍋下油放入蒜末、乾辣椒、朝天椒、馬鈴薯絲拌炒後加入大辣椒絲、青椒絲
5. 加入鹽、糖、白胡椒、烏醋、花椒油、香油、白醋後起鍋盛盤,即完成!
 

 

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