肉絲炒麵|這樣做肉絲會更軟、更嫩、更夠味!|姆士流簡單做

炒麵的口味千百種,不敗的經典口味就是最簡單的肉絲炒麵了

肉絲炒麵的重點就是要把肉絲醃入味,又能乾柴

跟大家分享我們家的做法,這樣做肉絲會更軟嫩,又很夠味

試試看吧!

肉絲炒麵

食材

油麵 1份

豬里肌肉塊 150g

香菇 2朵

青蔥 2根

黑木耳 1朵

蒜頭 1頭

薑片 3片

玉米粉 1大匙

水 適量

米酒 適量

醬油 適量

香油 適量

鹽巴 適量

糖 適量

油 適量

 

 

作法

1. 豬里肌逆紋切片後,切成肉絲

2. 薑、蔥切段後拍開,加水揉捏

3. 里肌肉加入醬油、鹽巴、糖、白胡椒、酒、香油、蔥薑水抓醃

4. 香菇切薄片、木耳切絲、蒜頭&薑切末、青蔥切絲,備用

5. 里肌肉倒掉多餘水分,加入玉米粉拌勻後加入適量油

6. 冷鍋放油,下肉絲過油後起鍋

7. 油回鍋,放入蔥、薑、蒜、香菇、木耳翻炒後加入米酒、醬油、水、糖、鹽巴、白胡椒、香油煨煮

8. 水滾下油麵,回滾後起鍋,放入炒鍋,放入肉絲、蔥綠,即完成!

文章分類
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