冷筍與特製沾醬,這樣煮筍子一點都不會苦|姆士流簡單做

 

夏天來一盤冰涼爽口的筍, 應該也是一大享受吧! 無論你是配美乃滋還是單吃,最重要的就是「筍子不能苦」。 這是我以前的老師教的方法,只要一把白米、乾辣椒,煮出來的筍子就不會苦! 搭配這次分享的特製沾醬,保證你一口接一口! 試試看吧!


 



冷筍與特製醬

食材

帶殼筍子 3根

薑泥 1/2匙

白米 1把

乾辣椒 適量

白芝麻 1大匙

蔥花 1大匙

柴魚醬油 1大匙

醬油 1大匙

香油 適量

 

作法

1. 將竹筍頂部切開,筍身畫刀,並且去除底部纖維較粗的部分

2. 取湯鍋放入冷水、處理好的筍子、白米1把、乾辣椒適量,開火煮滾後轉小火煮30分鐘

3. 日式醬汁:白芝麻磨細,加入薑泥1/2匙、柴魚醬油、醬油、香油、蔥花1大匙拌勻

4. 筍子煮30分鐘後放涼,在整鍋放入冰箱中冰鎮,食用時再取出筍子去殼切小塊,沾取日式醬汁即可

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