肉末醬茄子,拌飯拌麵都適合!分享讓茄子不吃油的小方法 |姆士流簡單做

每個人都有比較不喜歡吃的食材,我也不例外!茄子就是一個我以前不太喜歡吃的食材,但是總是有些逼不得已的嘗試。錄外景節目的時候,我嘗試了這種肉末茄子,沒想到竟然意外的不討厭,也就減少了對茄子的抗拒!

我知道很多人不吃茄子,是因為覺得茄子的料理偏油,今天也分享了一個小方法,可以減少茄子吸油的成度,加上鹹香的肉醬,非常下飯,試試看吧!



肉末醬茄子

食材

長茄 1條

豬絞肉 200g

蒜末 1大匙

九層塔

鹽巴

蠔油 1大匙

米酒

醬油 1大匙

糖 2茶匙

白胡椒

香油

 

作法

1. 茄子一開四後切丁狀,加入鹽巴抓勻出水

2. 鍋中熱適量油,放入豬絞肉炒香

3. 同上鍋,放入茄子、蠔油1大匙、米酒、醬油1大匙、糖2茶匙翻炒均勻,再放入清水煨煮出味道

4. 鍋中料稍微收汁之後放入蒜末、九層塔、香油、白胡椒翻炒均勻即完成

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