肉末醬茄子，拌飯拌麵都適合！分享讓茄子不吃油的小方法 ｜姆士流簡單做
每個人都有比較不喜歡吃的食材，我也不例外！茄子就是一個我以前不太喜歡吃的食材，但是總是有些逼不得已的嘗試。錄外景節目的時候，我嘗試了這種肉末茄子，沒想到竟然意外的不討厭，也就減少了對茄子的抗拒！
我知道很多人不吃茄子，是因為覺得茄子的料理偏油，今天也分享了一個小方法，可以減少茄子吸油的成度，加上鹹香的肉醬，非常下飯，試試看吧！
肉末醬茄子
▋食材
長茄 1條
豬絞肉 200g
蒜末 1大匙
九層塔
鹽巴
蠔油 1大匙
米酒
醬油 1大匙
糖 2茶匙
白胡椒
香油
▋作法
1. 茄子一開四後切丁狀，加入鹽巴抓勻出水
2. 鍋中熱適量油，放入豬絞肉炒香
3. 同上鍋，放入茄子、蠔油1大匙、米酒、醬油1大匙、糖2茶匙翻炒均勻，再放入清水煨煮出味道
4. 鍋中料稍微收汁之後放入蒜末、九層塔、香油、白胡椒翻炒均勻即完成
