海鮮蠔油烏龍麵|一匙入味,道道好菜 |姆士流簡單做
經典之所以稱作經典,絕對是有它的道理在。它算是我的老朋友,陪伴我從不太做菜到現在,一路走來三四十年了。 這次要跟大家介紹的就是李錦記的經典「舊庄特級蠔油」,它使用真正的鮮蠔熬煮,沒有添加防腐劑,用它來料理調味不但可以提鮮,還可以去除食材經過冰箱冷藏之後的雪味,小小一匙,不論是醃菜、炒煮、做芡汁或是直接蘸食都很方便,是我一直都很喜歡的一項調味用品,試試看吧!
海鮮蠔油烏龍麵
▋食材
蝦3尾
中卷1尾
蛤蜊8顆
洋蔥1/4顆
小白菜2株
魚板3片
鮮香菇2朵
讚岐冷凍烏龍麵1包
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
▋作法
1. 炒洋蔥 鮮香菇 魚板
2. 加入李錦記舊庄特級蠔油 中卷 蝦子 蛤蜊
3. 加水煨煮後,加入烏龍麵煨軟後,炒至收汁即可