紅醬貝殼麵｜紅醬貝殼麵｜番茄酸甜濃郁的紅醬，詹姆士教你簡單在家做｜姆士流簡單做
這道 紅醬貝殼麵 是我在IG上分享過的料理 裡面我特別強調了蒜油的香氣，可以用這樣的方法來強調料理的主軸 我也特別喜歡貝殼麵，因為他跟湯匙一樣 可以把滿滿的醬汁包在麵裡，一口吃下就真的只有兩個字 滿足！ 我在我的IG上會po一些平常自己做的料理 也收到許多留言在詢問這些料理的食譜 但有因為有些料理的複雜度比較高，跟姆士流一直以來的簡單快速風格比較不一樣 但，如果大家喜歡的話，我之後陸陸續續也會跟大家分享!
紅醬貝殼麵
食材
貝殼麵 1碗
豬絞肉 200g
鮮蝦仁 6尾(去腸泥)
小番茄 5顆
九層塔 適量
洋蔥 1/2顆
辣椒 適量
蕃茄糊 1大匙
蒜末 1大匙
起士粉 適量
作法
1. 洋蔥切丁、辣椒切丁、番茄對切，備用。
2. 滾水鍋中加入鹽巴、橄欖油後，放入貝殼麵煮熟。
3. 起鍋放入橄欖油，加入蒜末煸出蒜油，取出備用。
4. 熱鍋放入蝦仁、鹽巴、胡椒乾酪出香氣，取出備用。
5. 同鍋放入橄欖油，加入洋蔥炒香，放入豬絞肉翻炒均勻後，再加入蕃茄、蕃茄糊炒勻，加入適量煮麵水滾煮出味道。
6. 同鍋放入貝殼麵拌煮入味，撒上適量起士粉、九層塔、蝦子、適量蒜油，一起拌煮均勻。
7. 取成品盤，放入鍋中料，再擺上九層塔，淋上蒜油、起士粉點綴即完成。
