紅醬貝殼麵|紅醬貝殼麵|番茄酸甜濃郁的紅醬,詹姆士教你簡單在家做|姆士流簡單做

這道 紅醬貝殼麵 是我在IG上分享過的料理 裡面我特別強調了蒜油的香氣,可以用這樣的方法來強調料理的主軸 我也特別喜歡貝殼麵,因為他跟湯匙一樣 可以把滿滿的醬汁包在麵裡,一口吃下就真的只有兩個字 滿足! 我在我的IG上會po一些平常自己做的料理 也收到許多留言在詢問這些料理的食譜 但有因為有些料理的複雜度比較高,跟姆士流一直以來的簡單快速風格比較不一樣 但,如果大家喜歡的話,我之後陸陸續續也會跟大家分享!


紅醬貝殼麵

 食材 

貝殼麵 1碗

豬絞肉 200g

鮮蝦仁 6尾(去腸泥)

小番茄 5顆

九層塔 適量

洋蔥 1/2顆

辣椒 適量

蕃茄糊 1大匙

蒜末 1大匙

起士粉 適量

 

 作法 

1. 洋蔥切丁、辣椒切丁、番茄對切,備用。

2. 滾水鍋中加入鹽巴、橄欖油後,放入貝殼麵煮熟。

3. 起鍋放入橄欖油,加入蒜末煸出蒜油,取出備用。

4. 熱鍋放入蝦仁、鹽巴、胡椒乾酪出香氣,取出備用。

5. 同鍋放入橄欖油,加入洋蔥炒香,放入豬絞肉翻炒均勻後,再加入蕃茄、蕃茄糊炒勻,加入適量煮麵水滾煮出味道。

6. 同鍋放入貝殼麵拌煮入味,撒上適量起士粉、九層塔、蝦子、適量蒜油,一起拌煮均勻。

7. 取成品盤,放入鍋中料,再擺上九層塔,淋上蒜油、起士粉點綴即完成。

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