❝ 中秋烤肉醬汁大秘笈 ❞ 所有攻略都在這 .ᐟ.ᐟ 一定要收藏起來 .ᐟ.ᐟ

一年一度烤肉盛典－中秋節！

家家戶戶燒烤香四溢，今年烤肉就要來點不一樣的，

今天分享七款醬料，讓你在吃烤肉的時候享受更多不同的美味！

除了沾醬外，也可以試試看灑粉的方式，除了不容易烤焦外，也更健康！

⠦ 基礎款 ⠴

 海鮮、肉類適用 

►洋蔥醬汁

 食材 

醬油 400c.c、洋蔥 1/2顆、黃芥末 2大匙、味醂 200c.c、黑胡椒 適量、米酒 100c.c

 作法 

1. 洋蔥切丁，加入醬油、味醂、米酒、黃芥末拌勻

2. 最後灑入適量黑胡椒即完成！

 海鮮、肉類、丸子適用 

►百搭醬汁

 食材 

油潑辣子醬 2大匙、醬油 150c.c、味醂 100c.c、薑泥 2大匙、蒜泥 2大匙、米酒 50c.c

 作法 

1. 薑泥、蒜泥、醬油、味醂、米酒拌勻

2. 依照個人口味放入油潑辣子醬提香

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 肉類、丸子、飯糰適用 

►韓式醬汁

 食材 

韓式辣醬 5大匙、蔥花 1大匙、白芝麻 1大匙、醬油 1大匙、汽水 50c.c、香油 1/2大匙

 作法 

1. 韓式辣醬、汽水、香油、醬油攪拌均勻

2. 放入蔥花、白芝麻提升香氣即完成！

⠦ 進階款 ⠴

 海鮮適用 

►烤海鮮醬

 食材 

蒜泥 1大匙、橄欖油 1大匙（可用其他油代替）、地中海香草鹽 約1大匙（可適量調整）

 作法 

1. 取碗將上述食材拌勻。

2. 取海鮮放入烤盤中，淋上調醬放入烤箱中烤熟即可。

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 肉類適用 

►和風烤肉醬

 食材 

蒜末 1.5湯匙、洋蔥丁 半顆、醬油  3大匙、味醂 2大匙 、米酒 1大匙 、墨西哥香料鹽 1大匙

 作法 

1. 取碗將所有食材拌勻。

2. 肉快烤好時，刷上和風烤肉醬，再回烤一下即完成。

►墨西哥風味烤肉醬

 食材 

蒜泥 1大匙、食用油 適量、墨西哥香料鹽 1大匙

 作法 

1. 取碗將所有食材拌勻。

2. 將生肉放至烤盤上，均勻刷上醬料後放入烤箱烤熟即可。

*可依照自己喜好，在醬料中放入洋蔥泥、水果泥（蘋果、梨子），增加整體甜味

►義式蒜泥白肉醬

 食材 

蒜末 1大匙、香菜末 適量、九層塔末 適量、洋蔥丁 1/4顆、味醂 適量、醬油 適量、墨西哥香料鹽 1大匙

 作法 

1. 取碗將所有食材拌勻。

2. 將烤好或燙好的肉放在盤上淋上醬料，食用時一起搭配即可。

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