姆士流線上料理課 Lesson1.

▍菜單：日式醬味金針菇、我家的番茄炒蛋

文字版食譜

日式醬味金針菇

▍食材

金針菇 2袋

昆布醬油(或柴魚醬油)

一般醬油

糖

新鮮香菇 3朵

白飯

▍作法

1. 金針菇切小段、新鮮香菇切細絲，備用

2. 鍋中放入切好的金針菇、新鮮香菇後炒出水分

3. 鍋中加入昆布醬油3匙、醬油1匙、糖1小匙、清水(蓋平食材)，拌勻後煮至滾即可搭配白飯一起品嚐。
   (試吃看看若不夠鹹可再加入醬油、糖調整味道)

   可將日式醬味金針菇放入容器中放涼，冰入冰箱保存(別超過一個禮拜)

我家的番茄炒蛋

▍食材

牛番茄 1顆

雞蛋 3顆

蒜末 1大匙

番茄醬 1匙

九層塔或香菜 適量

橄欖油 適量

鹽巴 少許

▍作法

1. 牛番茄去蒂頭切小丁

2. 鍋中放入橄欖油、蒜末，將鍋子往前傾讓油與蒜末集中在鍋中前端炒出香氣

3. 帶蒜末微微變色後放入番茄一起炒勻，再放入番茄醬拌炒均勻，將九層塔約3-4片切細、鹽巴少許後放入鍋中一起炒勻，加入清水(醃過鍋中料)，轉小火煨煮出味

4. 將雞蛋3顆、鹽巴少許、橄欖油少許打勻

5. 起鍋熱適量橄欖油，淋入蛋液拌炒至軟嫩狀態

6. 取成品盤，放入炒好的但，再淋入番茄料組裝，放入適量九層塔點綴即完成。

▍其他堂課程

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