不讓「曾國城效應」專美於前！詹姆士挾帶職人氣勢、融合日本博多拉麵精神搶入乾拌麵戰場！
食力採訪·撰文 黃欣培
這年頭明星創業不稀奇，但談起創業的品項，名人們選擇的新寵兒，絕對就是「乾拌麵」！相較於泡麵的油炸麵體，以快煮麵型態呈現的乾拌麵逐漸受到市場青睞，目前市面上的乾拌麵品牌一時數也數不清，耳熟能詳的像是曾國城的「曾拌麵」、藍心湄的「KiKi拌麵」、賈靜雯的「賈以食日」、謝霆鋒的「鋒味拌麵」、A-Lin的「老媽拌麵」、曹格另一半吳速玲的「回魂麵」、千千的「千拌麵」......等等，名人爭先恐後搶佔的乾拌麵市場大餅，猶如一片紅海般，在這兩年燒得火熱！
「曾國城給了一個很棒的示範！」創意料理達人詹姆士（本名鄭堅克）認為，名人紛紛推出乾拌麵的原因主要是因為曾國城炒熱了這個市場，詹姆士更將此笑稱為「曾國城效應」。不過，在眾多知名品牌的廝殺底下，詹姆士仍在2019年7月挾帶著身為廚師職人的氣勢，融合日本博多拉麵短時間烹煮、沾附醬汁能力強的精神，加入了這波戰場，試圖殺出一條血路，甫上市一個月就賣出將近40萬包的好成績！
詹姆士認為，曾國城炒熱了乾拌麵的市場，更將此稱為「曾國城效應」。
首度跨入食品加工領域，用「詹醬」讓大家了解他的味道！
廚師生涯已30多年的詹姆士，早從2006年就加入「型男大主廚」擔任常任主廚，做了這麼久的美食節目，「有些人在路上看到我，還是會疑惑我到底是真的會煮還是假的會煮？」詹姆士哭笑不得地說著。
「我必須讓大家知道，我的味道是什麼味道。」因此一開始詹姆士切入市場，不是直接推出拌麵，而是醬料，即是「詹醬」，料理最難的就是調味，「詹醬」讓大家可以更方便、有機會在家裡做菜。
但即便做出好吃的醬料，面對越來越多的外食族，要怎麼在短時間內讓大家了解這樣的好味道？他體認到單純醬料難以推廣，因此想到「麵」是一個不錯的切入點，也是決心讓他踏入乾拌麵市場、推出「詹麵」的契機。詹姆士認為，「醬藉由麵，讓消費者吃到麵就能了解我的味道！」
