不讓「曾國城效應」專美於前!詹姆士挾帶職人氣勢、融合日本博多拉麵精神搶入乾拌麵戰場!

食力採訪·撰文 黃欣培

這年頭明星創業不稀奇,但談起創業的品項,名人們選擇的新寵兒,絕對就是「乾拌麵」!相較於泡麵的油炸麵體,以快煮麵型態呈現的乾拌麵逐漸受到市場青睞,目前市面上的乾拌麵品牌一時數也數不清,耳熟能詳的像是曾國城的「曾拌麵」、藍心湄的「KiKi拌麵」、賈靜雯的「賈以食日」、謝霆鋒的「鋒味拌麵」、A-Lin的「老媽拌麵」、曹格另一半吳速玲的「回魂麵」、千千的「千拌麵」......等等,名人爭先恐後搶佔的乾拌麵市場大餅,猶如一片紅海般,在這兩年燒得火熱!

「曾國城給了一個很棒的示範!」創意料理達人詹姆士(本名鄭堅克)認為,名人紛紛推出乾拌麵的原因主要是因為曾國城炒熱了這個市場,詹姆士更將此笑稱為「曾國城效應」。不過,在眾多知名品牌的廝殺底下,詹姆士仍在2019年7月挾帶著身為廚師職人的氣勢,融合日本博多拉麵短時間烹煮、沾附醬汁能力強的精神,加入了這波戰場,試圖殺出一條血路,甫上市一個月就賣出將近40萬包的好成績!

 

詹姆士推薦詹醬

詹姆士認為,曾國城炒熱了乾拌麵的市場,更將此稱為「曾國城效應」。

首度跨入食品加工領域,用「詹醬」讓大家了解他的味道!

廚師生涯已30多年的詹姆士,早從2006年就加入「型男大主廚」擔任常任主廚,做了這麼久的美食節目,「有些人在路上看到我,還是會疑惑我到底是真的會煮還是假的會煮?」詹姆士哭笑不得地說著。

「我必須讓大家知道,我的味道是什麼味道。」因此一開始詹姆士切入市場,不是直接推出拌麵,而是醬料,即是「詹醬」,料理最難的就是調味,「詹醬」讓大家可以更方便、有機會在家裡做菜。

但即便做出好吃的醬料,面對越來越多的外食族,要怎麼在短時間內讓大家了解這樣的好味道?他體認到單純醬料難以推廣,因此想到「麵」是一個不錯的切入點,也是決心讓他踏入乾拌麵市場、推出「詹麵」的契機。詹姆士認為,「醬藉由麵,讓消費者吃到麵就能了解我的味道!」

 

詹姆士推薦由潑辣子醬

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