網友推薦|詹麵詹醬|紅蔥豬油湯炊粉、吃辣不寂寞醬料組(椒麻堅果+油潑辣子)|姆士流新品試吃推薦心得

愛做料理的葉子,其實都很關注做菜Youtube頻道,有次半夜在看知名主廚詹姆士推出「姆士流」品牌,推薦他在介紹自己推出最愛的家鄉味:「紅蔥豬油湯炊粉」(湯米粉),看起來好吃,做法又超簡單! 

還有精選4款辣椒做成的油潑辣子醬,跟超過80%純堅果做出的椒麻堅果醬「詹醬:吃辣不寂寞醬料組(椒麻堅果+油潑辣子) 」組合,涼拌、拌麵、煮湯等,都超適合的!

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主食的部分,當然要搭配1分鐘就能快速上桌的紅蔥豬油湯炊粉,對於葉子這樣熱衷於懶人料理的人,這種簡單又美味的組合怎能錯過呢!

【宅配。米粉。醬料】詹醬|紅蔥豬油湯炊粉、吃辣不寂寞醬料組_合影 (2).jpg

如果還有人在問:詹姆士湯炊粉好吃嗎? 說真的看完這篇之後,你肯定就會愛上,因為除了可以煮成湯米粉,還能做成乾式的台式炒米粉,不用爆香,減去不少繁瑣的步驟,讓葉子人生第一次自己炒米粉就上手啊!完全不用擔心會NG!端不出去給朋友或家人吃啦!

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說到創意主廚詹姆士推出的「姆士流」品牌,主要是以西餐為體,中餐為用,更結合了家常菜與創意料理,就是要幫你準備好,簡單就能做出好吃的料理。

#紅蔥豬油湯炊粉(3入裝)

推薦:

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大家都知道詹姆士主廚很會做菜,身為新竹人的他更推出了代表回家的好口味:「紅蔥豬油湯炊粉」,主要是因為懷念小時候的豬油麵,才特別推出這款湯炊粉。

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側面有湯炊粉的煮法,照著做就煮好了,真的超簡單的!

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背面是營養標示。

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由精心慢煸的豬油,再放入紅蔥頭、薑片、蒜頭提香,增加豬油的香味層次,再搭配特選的山藥紫心地瓜製成的炊粉,顏色是浪漫紫色,很美。

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煮法也很簡單! 而且全部完成只需要1分鐘。

1.    先把紅蔥豬油包倒入碗中,用350cc.的熱水沖開,攪拌均勻備用。
2.    將山藥紫心地瓜炊粉放入滾水中煮約1分鐘即可。
3.    撈起煮熟的山藥紫心地瓜炊粉,放入紅蔥油湯中,香噴噴的一碗湯炊粉就完成了。

如果想要吃乾式台式炒米粉也是沒問題喔!這邊葉子來分享詹姆士版的台式炒米粉!   

台式炒米粉

推薦:

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材料:
紅蔥豬油湯炊粉 2包
豬五花肉片 200g
黑木耳 2-3片
鮮香菇 3朵
豆芽菜 100g
蔥段 少許
香菜 少許
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作法:
1. 黑木耳切絲、香菇切絲、豬五花肉片切小段備用。
2. 起鍋放入豬五花肉片炒散至微微焦香,再加入黑木耳、鮮香菇一起炒香後,再放入1包紅蔥豬油湯炊粉中的醬包拌炒均勻後先關火。

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3. 同上鍋,加入約100 c.c.清水煨煮出味道。

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4. 將炊粉2包、豆芽菜一起放入滾水中煮1分鐘,濾出後放入炒鍋後開火與鍋中料一同翻炒均勻。

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5. 再加入蔥段拌炒後關火盛盤,再淋上1包紅蔥豬油湯炊粉醬包提香與撒上香菜即完成。

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口感:必須說雖然備料有點費工,但真的很值得!因為醬包真的超香的,黑木耳、香菇與豬五花真的吸飽紅蔥豬油醬汁,而且山藥紫心地瓜炊粉真的很Q彈,再搭配香菜真的口感豐富有層次,超級復刻古早味啦!

【宅配。米粉。醬料】詹醬|紅蔥豬油湯炊粉、吃辣不寂寞醬料組_合影 (5).jpg


#詹醬-吃辣不寂寞醬料組(椒麻堅果+油潑辣子)

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愛吃辣的詹姆士主廚從百種辣椒中,精挑出4款不同風味的辣椒,以不同溫度火侯、數十道工序,打造出豐富有層次的辣味口感,喜歡吃辣的朋友真的很推薦!

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而且醬料吃得出真材實料,特色如下:

1.    椒麻堅果:用高達80%堅果研磨而成,堅持不加一滴水,完全保留堅果天然健康的油脂。更以健康的杏仁、白芝麻取代傳統花生製作的麻醬,真的吃得出健康。更獲得世界級四大美食獎AA TASTE AWARD最高榮譽三星獎,這代表好吃到連全球世界級廚師與美食專家都非常肯定啊!

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瞧瞧這濃郁的深橘紅,看得出質地紮實且堅果香氣十足。

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2.    油潑辣子:以四種不同品種的辣椒,包括川菜必備的濃郁香氣二荊條辣椒、辣度適中香氣醇厚的子彈椒、甜中帶辣的燈籠椒與報法爽辣感的雞心椒,佐以不同溫度的火侯、工序、時間,煸出香、辣、甜、濃四種多層次味蕾享受!

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必須說這一大匙真的是匯集所有獨特辣味於一身啊! 連葉子不太嗜辣的人都深深愛上。

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像平常葉子懶惰,只想煮水餃就解決一餐,這時候就可以沾點油潑辣子醬,真的超提味,水餃吃起來都特別美味呢!

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下要來分享詹姆士YOUTUBE頻道裡頭有分享的食譜,真的簡單又美味! 

但因為葉子家裡食材有些沒有,就有微微改版喔! 下面兩道食譜也很適合給健身的朋友吃,因為有豐富的豆類跟油脂少的雞胸肉,真的很健康喔!

【姆士流】豬肉豆皮鍋(改版)  

推薦:

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材料:豬五花肉片1盒、生豆皮3塊、米豆醬1大匙(原為豆瓣醬)、味噌2大匙、無糖豆漿200c.c、詹醬油潑辣子醬 1大匙、詹醬椒麻堅果醬 1大匙、蔥花少許、白芝麻少許  

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作法:
1. 鍋中放入豬五花肉煸炒出豬油與香氣。 

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2. 同上鍋放入清水600c.c、味噌、米豆醬、醬油、生豆包撕成條狀滾煮。

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3. 放入椒麻堅果醬、加入豆漿轉小火,再放入油潑辣子醬、蔥花、白芝麻提香即完成。

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口感:必須說這湯頭真的很讚!濃郁的堅果香,濃郁的豬肉香氣,搭配油潑辣子香香辣辣的口感也很過癮,尤其吃到吸飽濃郁豆漿湯汁的豆皮,在冬天吃到真的很過癮,而且還能取代澱粉的麵食,很推薦給目前在健身的朋友!

【姆士流】麻香手絲雞 (改版) 

推薦:

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材料:雞胸肉一塊、香菜、大蒜絲、胡蘿蔔絲、椒麻堅果醬1大匙、白醋1.5匙(原為黑醋)、醬油1/2匙、麻油少許(原是香油)、糖1/2匙、油潑辣子醬少許

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做法:
1.取雞肉把肉取下,用手順著紋路把肉拉成絲狀。

2.香菜切段後與雞肉絲、蔥絲、蒜絲放在一起(可加入其他喜歡的蔬菜配料)

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3.將醬汁:椒麻堅果醬1大匙、烏醋1.5匙、醬油1/2匙、香油少許、糖1/2匙拌勻備用。

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4.將雞肉與蔬菜料與醬汁拌勻,最後依照喜好淋上適量油潑辣子醬即可。

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口感:這道涼拌菜真的很開胃!香辣口味,濃郁椒麻堅果香氣混合香辣的油潑辣子,真的好加分!尤其吸附滿滿醬汁的雞絲,令人一口接一口,完全欲罷不能!連葉爸都說好吃!

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其實現代人真的好幸福,不用多高超的手藝,只要有神助手詹醬,輕鬆就能跟葉子一樣辦桌啦! 

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