酸菜番茄雞蛋鍋｜酸甜濃郁的火鍋湯底在家簡單就能做！｜詹醬詹粉怎麼搭
之前有跟大家分享過了豬肉豆皮鍋，今年跟大家來分享一個酸甜濃郁的 #酸菜番茄雞蛋鍋 這個當底最重要的就是要把番茄、酸菜的味道炒出來，兩個融合在一起，再加入一點點的油潑辣子提香，你說這火鍋湯底能不好喝嗎？ 最後一定不要忘記放入麵條一起煮，真的滿足！ 試試看吧！
*老話一句，你不一定要跟我用一樣的產品，可以用你自己家裡有的油潑辣子，但如果你想試試看詹醬的油潑辣子醬，可以到姆士流官網去看看！*
酸菜番茄雞蛋鍋
食材
大蒜適量
香油適量
醬油適量
白胡椒適量
橄欖油適量
番茄醬適量
米酒適量
生薑一支
青蔥一支
番茄一顆
酸菜一把
香菜一把
雞蛋兩顆
白糖一茶匙
油潑辣子醬一大匙
作法
- 先將青蔥切花、薑切片、酸菜切絲、番茄切小塊、香菜切段備用。
- 取平底鍋加熱下油，把溫度提高後，將雞蛋打入拌炒成炒蛋狀取出。
- 接續2.放入橄欖油，薑片下鍋煸香，加入蒜頭、番茄、酸菜炒香後加入番茄醬拌勻。
- 接續3.加入醬油、料酒、水、炒蛋、白胡椒、白糖以及一大匙油潑辣子醬，放入蔥及香菜，淋上一點香油即可完成。
香辣粉蘸醬：大量香辣粉，依照個人口味加入蔥、蒜、香菜等等，風味絕佳。 ►►點我購入火鍋百搭香辣粉
簡易高湯製作方法：備料時將切下的蔬菜蒂頭或外皮、海鮮殼等等，一起放入鍋中熬煮，最後過濾出湯頭，即是簡易高湯。
