詹姆士教你省時準備年菜！3個原則讓你不手忙腳亂，加碼兩道簡單年菜食譜一次看

今年農曆新年特別早，大家應該已經開始構思今年年菜要準備哪些好料了吧？有些人光想到年菜就已經一個頭兩個大，要去市場菜買、備料，耗時又耗體力！其實想要準備一桌豐盛的年菜沒有那麼難～只要掌握以下3個原則，詹姆士教你輕鬆搞定懶人年菜！只要照著做就能快速搞定一道道色香味俱全的美味團圓料理！

 原則1.  湯品類用現成料理包來打底，懶人年菜這樣做

年菜中比較耗時的料理無非就是湯品、滷肉，這些料理需要比較長的熬煮時間來製作，如果過年當天才開始料理的話很怕不入味，這時候就可以善用現成的料理包來進行加工！

以湯品為例，市面上有很多湯品的料理包，味道都幫你調好好的，買回家之後只要再加入一點自己喜歡的蔬菜(像是蘿蔔、洋蔥等會帶出鮮甜味的蔬菜都可以！)、肉類熬煮，補一點鹽巴，基本上味道都不會有問題！

或是年夜菜常出現的鮑魚罐頭，把鮑魚切片當冷盤，罐頭裡面的高湯就可以放到湯頭裡面就能簡單增加湯頭的鮮味。可別小看這個高湯，他可是可以一秒讓你的湯底變得無敵鮮甜的幫手

 原則2.  功夫菜類交給宅配年菜，再簡單炒個青菜就很澎湃

市售年菜百百種，無論是市售冷凍的年菜，還是飯店餐廳外帶的料理，味道、品質都有一定的水準，如果你真的懶得準備一些像是滷蹄膀、炒米粉等功夫菜，光是料頭就要跑遍市場才買得齊，調味調的不精準的話很容易到頭來白忙一場，這種時候就可以選購現成的年菜來混搭！這些功夫菜都幫你準備好，只要簡單加熱一下就可以馬上上桌，你只要準備簡單年菜，像是炒青菜、燙個蝦子來搭配，一桌澎湃的年菜省時又方便！

詹姆士特製 精品年菜 年味炒炊粉Ｘ堅果蹄膀，兩道功夫手路菜簡單加熱就上桌！(點我預購享71折優惠)

堅果蹄膀：過年年夜飯不可或缺的滷蹄膀，以家傳陳年老滷汁炆火燉煮3小時，風味甘醇味鮮。搭配詹姆士特調的醇厚堅果醬，口感細滑、濃郁的堅果香氣，增添整體層次。最迷人的就是輕輕用筷子劃開，就能感受到蹄膀Q彈柔軟的外皮，鬆軟不塞牙的瘦肉。這樣的功夫菜只要前一天拿出來解凍，耗時費工燉的軟嫩的滷蹄膀簡單上桌！

年味炒炊粉：身為新竹人的詹姆士，每次過年的團圓飯中一定有這一道「炒炊粉」。以道地台灣味：蝦米、乾香菇、大蒜爆炒打底，再加入多種蔬菜、台灣國產豬五花肉翻炒後煨煮出的高湯精華，被Q彈帶勁地炊粉完整吸收其中，最後點上紅蔥油、白胡椒靈魂風味，提鮮增香，鹹香鮮美。炊粉蓬鬆滑潤，打造「鬆、潤、鮮、香」四味一體的道地台灣好滋味。

 原則3.  調好醬料，就算你只會汆燙也能變成辦桌菜

醬料，是料理很重要的一環，只要你會運用醬料，就能簡單輕鬆地做出味道高級、富有層次的料理。以下兩道以醬料為主軸的菜色，非常適合過年一家團聚的時候一起品嚐，記得記下來詹姆士特調的醬汁比例，讓你輕鬆上手！

※蒜蓉蒸蝦

※123味噌排骨

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