素炒飯｜運用點點小創意，你的炒飯也可以很不一樣！｜詹醬詹粉怎麼搭
有看到一些留言希望我可以做一些素食、蔬食的料理 今天就跟大家分享這道－素炒飯 裡面我有用雞蛋來炒飯，但如果你不吃雞蛋你就不要加就可以了！ 有在做菜的人看到這樣的食材跟步驟，應該就會想到「菜飯」 把青江菜(或任何你喜歡的青菜)用鹽巴稍微醃一下，把多餘的水分拿掉，再跟炒飯做結合 加上一點花生碎(或其他堅果碎)、香鬆點綴提香，你的炒飯就變得不一樣了 主要是跟大家分享做菜的邏輯，裡面的食材你都可以依照自己的喜好來做搭配 試試看吧！
素炒飯
食材
白飯1碗
鴻禧菇50克
青江菜2株
豆皮1片
蛋1顆
花生2大匙
橄欖油
鹽巴少許
白胡椒少許
做法
1. 豆皮切絲備用，青江菜切碎後放進塑膠袋中後，加入鹽巴後稍微搓揉靜置，將花生放入夾鏈袋後搗碎
2. 熱鍋下油炒鴻禧菇，炒出鴻禧菇的香氣後，放入青江菜、豆皮，炒熟後盛出備用
3. 熱鍋下油放入雞蛋和白飯炒散後，將配料倒入一起拌炒均勻
4. 加入鹽巴、白胡椒調味
5. 加入搗碎的花生後盛出擺盤，撒上鹽海苔香鬆，即完成！
