獨家三款火鍋湯底食譜公開！簡單快速免熬煮就能吃到暖呼呼的火鍋

 第一鍋：豬肉豆皮鍋 

食材

椒麻堅果醬1大匙、油潑辣子醬1大匙、豬五花肉片1盒、豆瓣醬1大匙、味噌2大匙、生豆皮3塊、白芝麻適量、蔥花適量、醬油適量、豆漿200cc

作法

1. 取鍋子，將豬五花放入熱鍋中炒香炒乾，再加入適量水煨煮
2. 拿一個濾網放置於 1.鍋中，加入味噌、豆瓣醬化開後再加入醬油添加風味
3. 將生豆皮撕成條狀下鍋，再加入椒麻堅果醬燉煮
4. 倒入豆漿，加入油潑辣子醬及蔥花、白芝麻即完成。

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 第二鍋：韓式牛肉豆腐湯 

食材

牛小排火鍋肉片4片、豬絞肉1碗、嫩豆腐1塊、蒜末2大匙、辣椒1根、白飯1碗、蔥花1碗、蛋1顆、韓國粗辣椒粉適量、糖適量、鹽適量、韓式麻油適量、韓式辣椒醬適量、醬油適量

作法

1. 韓式辣肉醬：熱鍋中加入韓式麻油，放入豬絞肉炒香後加入蔥花、蒜頭及韓式辣椒醬拌炒
2. 接續1.再加入韓式粗粒辣椒粉及糖、醬油及水煨煮，韓式辣肉醬即完成。
3. 火鍋：取湯鍋，放入豆腐、蒜頭及肉片後加水，加入蔥及醬油
4. 接續3.加入韓式辣肉醬三球及鹽巴煮滾後關火，打入雞蛋放上辣椒即完成。

 第三鍋：豬肉酸菜豆乳鍋 

食材

醬缸辣腐乳3塊、豬五花肉片2盒、豬絞肉1盒、酸菜1包、薑泥3大匙、蒜末5大匙、蔥花5大匙、白菜1/2顆、無糖豆漿1杯、白芝麻適量、油潑辣子醬、椒麻堅果醬、香辣粉、香油適量、米酒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量

作法

1. 肉醬：熱鍋放油加入青蔥切成蔥花炒香，放入豬絞肉及適量油、薑泥及蒜末拌炒，加入適量香油增添風味
2. 接續1.加入油潑辣子醬、椒麻堅果醬及適量米酒拌炒，放入醬油、糖與水及鹽巴調整風味，肉醬即完成。
3. 火鍋：將酸菜切碎放入鍋中，加入豬五花肉片、白菜及水拌炒
4. 接續3.加入肉醬、把豆腐乳用濾網壓碎放入鍋中煮熟，加入無糖豆漿撒上白芝麻與肉醬即完成。

沾醬：蒜頭、香辣粉、白芝麻，加入一勺火鍋湯即完成。

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台灣人很喜歡吃火鍋跟喝湯，尤其在冬天寒冷的日子裡，火鍋成了不可或缺的選擇，與家人朋友共同享用火鍋是生活中大大的幸福。詹姆士分享簡單好上手的特色火鍋，讓大家在冬天吃到多樣化的口味，也分享了火鍋沾醬的調配方法！大家一起試試看吧！