豬肉酸菜豆乳鍋|利用做好的肉醬變成火鍋湯底,還能拌飯、拌麵超方便!|詹醬詹粉怎麼搭

大家來說說這個冬天吃了幾次火鍋?天冷就要吃鍋這個習慣我也有,特別喜歡在家穿著睡衣睡褲,無拘無束地大吃鍋物!今天跟大家分享我之前了解到的做法,利用炒好的肉醬變成火鍋湯底,隨心撘配自己喜歡的食材,剩下的肉醬也能放冰箱保存,無論是拌飯、拌麵都很搭,也可以拿來搭配蒸蛋、燙青菜,試試看吧!


 


豬肉酸菜鍋

食材

醬缸辣腐乳 3塊

油潑辣子醬 1大匙

椒麻堅果醬 1大匙

香辣粉 1大匙

豬五花火鍋肉片 2盒

豬絞肉 200g

蔥 5根

白菜 1/2顆

蒜末 5大匙

薑泥 3大匙

酸菜 2片

白芝麻 適量

無糖豆漿 200c.c

米酒 

醬油

鹽巴 

 

作法

1. 蔥切花、酸菜切小片、白菜切小段

2. 麻辣肉醬:鍋熱適量油,放入蔥花炒至稍微變色,再放入豬絞肉炒至金黃色(適情況再加入適量油),再放入薑泥、蒜末2大匙炒勻。

3. 麻辣肉醬:同上鍋關火,放入由潑辣子醬、椒麻堅果醬拌炒均勻,調入米酒、醬油1匙、糖少許、鹽巴3匙、清水煨煮出味道。

4. 另起鍋放入適量油,加入酸菜、豬火鍋肉片、白菜、清水500c.c、麻辣肉醬3大匙、醬缸辣腐乳2塊,滾煮出味道。

5. 火鍋沾醬:蒜末1大匙+香辣粉+白芝麻+鍋中湯底2大匙

6. 同上鍋放入無糖豆漿、白芝麻,最後再放1大匙麻辣肉醬組裝即完成。

 

 

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