烤肉必備醬料|三款超簡單烤肉醬料,不用瓶瓶罐罐簡單就搞定!|詹粉怎麼搭
一直以來烤肉我不太習慣去醃肉,因為醃過的肉去烤很容易烤焦 ,所以醬料的部分我通常都是用刷的,或是用沾的。今天跟大家分享三款非常適合「肉類」的烤肉醬!有直接沾著吃的、有適合放到烤箱烤的、還有可以用肉包著裡面的菜料吃的,把這三種醬學起來,你的日常料理就可以有更多變化!
影片中有使用到的墨西哥香料鹽非常適合跟肉類搭配!以墨西哥香料為主軸,大量的小茴香、奧勒岡葉、匈牙利紅椒粉、羅勒、洋香菜等天然辛香料,香氣濃郁不過度,鮮味十足,提味增味不搶味! 烤肉撒一點墨西哥香料鹽,吃得到香料香氣跟肉汁原味; 醃肉時撒一點墨西哥香料鹽,提升料理風味層次; 紅醬義大利麵撒一點墨西哥香料鹽,料理新手立刻變高手!
大家試試看吧
>和風烤肉醬
食材
蒜末 1.5湯匙
洋蔥丁 半顆
醬油 3大匙
味醂 2大匙
米酒 1大匙
墨西哥香料鹽 1大匙
作法
1. 取碗將所有食材拌勻。
2. 肉快烤好時,刷上和風烤肉醬,再回烤一下即完成。
>墨西哥風味烤肉醬
食材
蒜泥 1大匙
食用油 適量
墨西哥香料鹽 1大匙
作法
1. 取碗將所有食材拌勻。
2. 將生肉放至烤盤上,均勻刷上醬料後放入烤箱烤熟即可。
*可依照自己喜好,在醬料中放入洋蔥泥、水果泥(蘋果、梨子),增加整體甜味
>義式蒜泥白肉醬
食材
蒜末 1大匙
香菜末 適量
九層塔末 適量
洋蔥丁 1/4顆
味醂 適量
醬油 適量
墨西哥香料鹽 1大匙
作法
1. 取碗將所有食材拌勻。
2. 將烤好或燙好的肉放在盤上淋上醬料,食用時一起搭配奇可。