詹醬｜椒麻堅果醬｜堅果醬豬排
有很多人問我『椒麻堅果醬要怎麼搭配？』
你可以把它當成味噌、麻醬、甚至是沙拉醬
一小匙，就可以更濃郁！
堅果醬豬排
▍食材
豬里肌1片
麵粉100克
蛋2顆
麵包粉100克
杏仁粒30克
起司粉20克
義大利綜合香料5克
小番茄10克
洋蔥絲1/4顆
義大利葡萄醋100cc
椒麻堅果醬
橄欖油200g
奶油200g
▍作法
1. 豬排用廚房紙巾擦乾，雙面撒鹽、胡椒後，用刀背拍打
2. 豬排雙面抹上椒麻椒果醬後，再次用刀背拍打，讓醬入味
3. 開火，橄欖油、奶油入鍋，攪拌至奶油融化後即可關火備用
4. 在麵包粉中加入堅果粉、義大利綜合香料、起司粉混合後過，將豬排依序均勻沾取麵粉、蛋液、麵包粉，靜置
5. 取另一炒鍋，倒入少許橄欖油與奶油的混合油，再加少許鹽將洋蔥炒透、炒軟
6. 豬排入鍋半煎炸的同時，在炒鍋裡加入小番茄、胡椒、鹽巴、義大利葡萄醋拌炒
7. 豬排煎置5-8分鐘後起鍋、切片，即可盛盤
8. 最後再淋上椒麻堅果醬，完成
馬上動手做
椒麻堅果醬 點我看更多 ▸▸▸
